【蓮根と牛肉のガーリック醤油混ぜご飯】

<材料>（4人分）
・牛粗挽き肉………120g
・れんこん…………200g
・にんにく…………大一片
【A】
・醤油………………大3
・砂糖………………大2
・みりん……………大1
・酒…………………大1
・白ごま……………適量
・大葉………………適量
・粗挽き黒胡椒……適量
・ごま油……………適量
・炊き立てごはん…二合

<作り方>
①にんにくは細かいみじん切りにします。れんこんは大きめのみじん切りにします。
② フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れて香りが出たら、牛肉を炒め、牛肉の色が変ったられんこんも炒めます。
【A】を合わせたものを、入れて炒めたら火からおろし、一度冷まして味を馴染ませます。
③炊き立てのごはんに温め直した②を入れてよく混ぜ合わせて、
粗挽き黒胡椒、白ごまを振り、大葉を乗せたら完成です。

<コメント>
お好みですだちを絞ってもいいです！
具は一度冷まして、味をしっかり馴染ませるのがポイントです！

プロフィール
料理研究家　三好 沙織（ミヨシ　サオリ）さん
<活動>
日本の四季を愉しみ、お野菜多めの体が喜ぶ、毎日食べたくなる家庭料理を広める活動をしている。
都内を中心にカフェやレストランのメニュー開発を仕事とする。
2017年茨城県龍ケ崎市のアンバサダー就任。