パクチーシュウマイ

【連載:料理研究家 三好 沙織のカラダが喜ぶお料理レシピ#16】

【パクチーシューマイ】

 

 

<材料>
豚粗挽き肉 ・・・・・・・・・・・・ 200g
干し椎茸(水で戻す)・・・・・・・ 1個
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・  1/4個
パクチー ・・・・・・・・・・・・・・・・ 3
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小1
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小1
オイスターソース ・・・・・・・・・ 小1
おろし生姜 ・・・・・・・・・・・・・・ 小1
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大1
塩胡椒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
・シ
ュウマイの皮

 

<作り方>
1.パクチーは1束残し、後はみじん切りにします。根っこや茎の部分は細かく。干し椎茸、玉ねぎもみじん切りに。
2.1
とシュウマイの皮以外の材料をボールに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。粘りが出て来たら、1も混ぜ合わせます。冷蔵庫で30分から一時間寝かせ、味を馴染ませます。
3.シ
ュウマイの皮に包んで行きます。
4.
蒸し器にお湯を沸かし「3」をくっつかないようにしながら並べます。
5.「4」
を約10分強火で蒸します。
6.
最後にざっくり刻んだパクチーをのせて完成!

 

 

三好 沙織プロフィール
料理研究家 三好 沙織(ミヨシ サオリ)さん
<活動>
日本の四季を愉しみ、お野菜多めの体が喜ぶ、毎日食べたくなる家庭料理を広める活動をしている。
都内を中心にカフェやレストランのメニュー開発を仕事とする。
2017年茨城県龍ケ崎市のアンバサダー就任。
instagram:SAORI_OKANO

 

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