【アスパラつくね】

鶏ひき肉と鶏むね肉を粗めに切ったものを合わせ、刻みアスパラも混ぜ込み、白ネギではなく玉ねぎ。

マヨネーズも隠し味程度に入れてあります♡

<材料>
・アスパラ ・・・・・4本
・鶏ひき肉 ・・・・・150g
・鶏胸肉 　・・・・・50g（粗めに刻む）
・卵 ・・・・・・・・1/2個
・おろし生姜 ・・・・小1
・玉ねぎ ・・・・・・1/2個
・片栗粉 ・・・・・・大1
・お醤油 ・・・・・・大1
・お砂糖 ・・・・・・大1
・マヨネーズ ・・・・大1
・胡麻油 ・・・・・・小1
・塩胡椒 ・・・・・・少々

　[A]
・醤油 ・・・・・大1
・みりん ・・・・大1
・お水 ・・・・・大1
・お砂糖 ・・・・小1
・お酒 ・・・・・大2
・胡麻油 ・・・・少々

<作り方>
1.玉ねぎをみじん切りにし、アスパラは根元を切り落とし、下の硬い部分はピーラーなどで皮をむきます。

2.ボールにアスパラとA以外の材料すべて入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。

3.アスパラを包み込むように2をつけていきます。（上と下は出します。）

4.胡麻油をひいたフライパンに3を入れ、表面に美味しそうな焼き色がついたらお酒を加え蓋をし、蒸し焼きにする。

5.水分がなくなってきたらAを入れ、照りが出てきたら器に盛り付け完成

◉鶏ひき肉200gでもOK!

アスパラが太いものでしたら下茹でしましょう。

プロフィール
料理研究家　三好 沙織（ミヨシ　サオリ）さん
<活動>
日本の四季を愉しみ、お野菜多めの体が喜ぶ、毎日食べたくなる家庭料理を広める活動をしている。
都内を中心にカフェやレストランのメニュー開発を仕事とする。
2017年茨城県龍ケ崎市のアンバサダー就任。